Zomerse smaken van de zee: gamba’s en coquilles op hun best

De zomer nodigt uit tot lange avonden buiten, een goed glas wijn en natuurlijk een bord vol verse zeevruchten. Twee absolute toppers die een hoofdrol verdienen op jouw zomerse menukaart zijn gamba’s en coquilles. Bij Urker vishandel Hakvoort vind je deze zeevruchten in hun beste vorm: vers, smaakvol en van hoogwaardige kwaliteit. Of je nu een ervaren chef bent of een hobbykok die graag indruk maakt, met deze producten zet je moeiteloos iets bijzonders op tafel.

Gamba black tiger: een smaakvol basisproduct

Gamba’s zijn geliefd vanwege hun stevige structuur en subtiele zoetige smaak. De black tiger gamba’s die je vindt bij Urker vishandel Hakvoort zijn gepeld en dus direct klaar voor gebruik. Dit scheelt je niet alleen tijd, maar zorgt er ook voor dat je je volledig kunt richten op de bereiding en presentatie.

Black tiger gamba’s doen het goed op de barbecue, in een pittige wokschotel of als onderdeel van een tapasplank. Door hun formaat blijven ze sappig en garen ze mooi gelijkmatig. Marineer ze bijvoorbeeld in knoflook, citroen en verse kruiden, of geef ze een Aziatische twist met soja, gember en sesamolie. Binnen een paar minuten heb je een gerecht dat zowel in eenvoud als in smaak overtuigt.

Coquilles: de parels van de zee

Waar gamba’s uitblinken in robuuste smaken, staan coquilles juist bekend om hun verfijning. Het vlees van de sint-jakobsschelp is zacht, boterachtig en elegant. Bij Urker vishandel Hakvoort zijn de coquilles zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit, waardoor ze altijd vers en mals zijn.

Een van de mooiste eigenschappen van coquilles is dat ze weinig nodig hebben om te schitteren. Een korte bereiding in een gloeiend hete pan met wat roomboter is vaak al genoeg. Combineer ze met een aardse puree van pastinaak, een druppel truffelolie of een frisse citrusdressing voor een gerecht dat elke gast zal verrassen.

Combineren met karakter

Wat deze zeevruchten extra bijzonder maakt, is dat ze elkaar uitstekend aanvullen. De stevige gamba’s en de zachte coquilles vormen samen een spannend contrast op het bord. Serveer ze bijvoorbeeld als duo in een voorgerecht: een gegrilde gamba op een bedje van avocado en limoen, met daarnaast een gebakken coquille op een crème van bloemkool en vanille.

Ook in hoofdgerechten kunnen ze elkaar versterken. Denk aan een romige risotto met beide soorten zeevruchten, of een luxe pasta met knoflook, witte wijn en verse kruiden. De combinatie zorgt niet alleen voor variatie in smaak en textuur, maar geeft het gerecht ook een feestelijk karakter.

De kracht van versheid

De sleutel tot een goed visgerecht ligt in de versheid van de ingrediënten. Urker vishandel Hakvoort staat bekend om zijn vakmanschap en zorgvuldige selectie van vis en schaaldieren. Doordat de producten snel worden verwerkt en verpakt, blijven smaak en structuur optimaal behouden.

Het verschil proef je direct. Gamba’s blijven sappig en stevig tijdens het bakken, zonder taai te worden. Coquilles behouden hun romige textuur en krijgen een mooie goudbruine korst zonder uit te drogen. Dit maakt niet alleen de bereiding eenvoudiger, maar verhoogt ook het plezier van het eten.

Een zomers diner om van te genieten

Met gamba’s en coquilles van Urker vishandel Hakvoort haal je alles in huis voor een zomers diner om niet snel te vergeten. Of je nu gaat voor een klassiek gerecht of juist iets nieuws probeert, deze zeevruchten bieden eindeloze mogelijkheden. Serveer ze met een goed glas witte wijn, wat versgebakken brood en een frisse salade, en je avond kan niet meer stuk.

Laat je inspireren door de eenvoud en kracht van de zee. Met de juiste ingrediënten hoef je niet ingewikkeld te koken om indruk te maken. Een gamba die perfect gegrild is of een coquille die smelt op de tong zegt soms meer dan een bord vol poespas. Dus zet de tafel buiten, steek de kaarsen aan en geniet van de smaken die deze zomer te bieden heeft.